Ik hoor mijn jongere zelf nog zeggen 'nou, tegenwoordig krijg je overal kanker van, dan kun je niks meer eten', dus.. I feel you. Maar! Wat wordt er bedoeld met bewerkt rood vlees?Je raadt het al: alle vlees dat bewerkt is. Alle bewerkingen die de smaak en/of houdbaarheid verbeteren. Dat kan bijvoorbeeld zijn door fermentatie of pekel (zout). Denk aan vleeswaren (voor op brood), gedroogde worst (ook die biologische), gerookt vlees/worst, ham, knakworsten, slavinken, bacon, hamburger en ingeblikt vlees, beef jerky of voorverpakte maaltijden, sauzen, soepen waar vlees in is verwerkt.¹We kennen verschillende groepen waarin kankerverwekkende stoffen worden ingedeeld. Van de eerste groep weet met zeker dat het kanker veroorzaakt, zoals sigaretten. Van bewerkt rood vlees weet men zeker dat het kanker veroorzaakt¹. Hoe meer je er van eet, hoe groter de kans op kanker. Die conclusie wordt niet snel getrokken binnen de wetenschap.Ander rood vlees, het spierweefsel van zoogdieren, is waarschijnlijk kankerverwekkend en wordt vermeld in groep 2a. Het wordt in verband gebracht met o.a. darmkanker. Het bewijs is hier dus nog niet zo sterk als bij bewerkt rood vlees.¹Waarom mag het dan nog verkocht worden? Er liggen ook nog sigaretten in de winkel en mensen blijven roken, ondanks de wetenschap dat het kanker veroorzaakt. Jaaa en dood ga je toch, maar ziek worden, lijden en een vroege dood is in 80% van de gevallen optioneel. Jij mag kiezen.

En die gedachte herken ik wel, want ik heb m in mijn eigen hoofd vaak genoeg voorbij horen komen en anders zegt iemand anders het wel. Het leuke is, weet ik nu, dat wanneer je eten lekker is én je voelt je fitter, vrolijker, energieker én je huid wordt mooier én je buik is niet meer opgeblazen én je kunt makkelijk poepen, kortom: alles wordt beter... dannn geniet je pas écht van wat je eet 💚

Zeker. Het aantal gifstoffen dat wordt gebruikt in de reguliere landbouw is ongekend. Daarom kies ik voor biologisch. Ik maak mezelf geen illusie dat dat 100% clean is, want in de grond worden nog steeds gifstoffen gevonden die al 50 jaar verboden zijn. Je minimaliseert de hoeveelheid gifstoffen er wel mee.

Blue Zones. Een onderzoek naar de populaties waar vrijwel geen ziektes voorkwamen en mensen met gemak en in goede gezondheid ouder dan 100 jaar werden. Wat doen zij anders dan de meeste westerlingen?

We lijken ons steeds weer te verbazen over gezonde sporters die toch ziek worden. Is die verbazing wel terecht, of is er iets anders aan de hand? Hoe ver rijkt onze invloed?

Of, eerst zien en dan geloven? Geloof heeft alles te maken met vertrouwen, willen zien is van het ego en vanuit angst: eerst iets tastbaars willen zien, kun je ook niet voor schut gaan met waar je in geloofde, maar niet bleek te zijn/kunnen/bestaan/..Het ego heeft graag gelijk en heeft een hekel aan 'zie je nou wel' en 'ik zei het toch', tenzij het zijn eigen woorden zijn. Het ego is namelijk wél dol op gelijk hebben.De mensen die durfden te geloven, voordat ze het gezien hadden, die hebben precies die dingen gedaan die niemand voor mogelijk hield. Zonder dat geloof was Neil Armstrong nooit op de maan geland, liep Roger Bannister nooit als eerste de mijl onder de 4 minuten, liep Eliud kipchoge  nooit de marathon onder de 2 uur en hadden we Henry Ford, Muhammad Ali en Michael Jordan nooit gekend.